FUNDAMENTOS DE TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS de Tscheuschner Horst Dieter Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420009521 $AR 126.000,00
TEORIA DEL CATERING de Kinton Ronald / Cesarini Victor / Fosket Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420009063 $AR 108.446,00
TECNOLOGIA DE LOS PRODUCTOS DE CHARCUTERIA Y SALAZONES de Durand Paule [Coordinadora] Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420009933 $AR 91.800,00
PRINCIPIOS DE HIGIENE ALIMENTARIA de Marriott Norman G Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420010120 $AR 72.000,00
PAN PANADERIA ARTESANAL (CARTONE) de Schell Valesa Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420012408 $AR 72.000,00
CREACION CULINARIA INTRODUCCION A LOS SERVICIOS DE ALIMENTACION Y A LAS COCI.. de Morgan James L. Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420011516 $AR 71.349,00
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS DIRECTRICES PARA PROFESIONALES DE HOSTELERIA RESTAU.. de Johns Nicholas Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420008943 $AR 68.400,00
FABRICACION DE PAN de Cauvain Stanley / Young Linda Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420009834 $AR 63.511,00
FABRICACION DE QUESO [2 EDICION] de Robinson R. K. / Wilbey R. A. Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420009827 $AR 62.918,00
FUNDAMENTOS DE LA TEORIA Y PRACTICA DEL CATERING de Taylor Eunice / Taylor Jerry Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420009322 $AR 58.506,00
TABLAS DE COMPOSICION DE ALIMENTOS EL PEQUEÑO SOUCI FACHMANN KRAUT de Senser/Scherz/Garching Bei Munchen Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420008653 $AR 44.463,00
PRODUCTOS DE PANADERIA CIENCIA TECNOLOGIA Y PRACTICA de Cauvain Stanley / Young Linda Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420011059 $AR 44.436,00
CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LAS ESPECIAS de Hirasa Kenji / Takemasa Mitsuo Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420009841 $AR 39.715,00
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INTRODUCCION A LA TECNOLOGIA QUESERA de Mahaut Michel / Jeantet Romain / Brule G Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420010137 $AR 28.532,00
ELABORACION ARTESANAL DE LICORES de George Herbert Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420006567 $AR 21.600,00
FUNDAMENTOS DE LA ELABORACION DEL QUESO de Dilanjan Editorial: ACRIBIA ISBN: 9788420000015 $AR 19.800,00